ขนมปังชินนามอนฟรุตโรลผลไม้

ขนมปังชินนามอนฟรุตโรลผลไม้

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 1200 กรัม
แป้งบัวแดง 300 กรัม
นมผง 50 กรัม
ยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ
เคเอส 505 1 ช้อนโต๊ะ
เลชิเท็กช์ 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 950 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนยสด 1) 220 กรัม

เนยสด 2) 240 กรัมการวางรูปแบบ และวางไส้ของ ขนมปังดังภาพนี้

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิด. นมผง ยีสต์ สารเสริมเคเอส เลชิเท็กช์ผงนุ่ม

รวมกันใส่อ่างผสม (เป็นส่วนผสมของแห้ง)

2. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ นมสด. ไข่ไก่รวมกัน (เป็นส่วนผสมของเหลว)

เทใส่ส่วนผสมของแป้ง ใช้หัวตะขอผสมด้วยความเร็วตำ่ก่อน พอเข้ากันและ

หมดผงแป้ง จึงใส่เนยสด แล้วเพิ่มความเร็วปานกลาง ตีต่อจนเนียนได้ที่

และคลึงเป็นแผ่นฟิมล์บางได้โดยไม่ขาด

3. นำมาตัดแบ่งน้ำหนักก้อนละ 1000 กรัม ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้ 20

นาที นำมาคลึงเป็นแผ่นขนาด 10 x 18 นิ้ว วางเนยสด 2) ที่หั่นเต๋าไว้

เป็นจุดๆ โรยไส้ชินนามอน และไส้บลูเบอรี่เป็นจุดๆคู่กับเนยสด

4. แล้วม้วนเป็นท่อนกลม ตัดท่อนละ 1 1/2- 2 นิ้ว วางเรียงในถาด

เอาด้านตัดตั้งขึ้น 3 แถวๆละ 3 ชิ้น ในพิมพ์สี่เหลียม ขนาด 9x12x2 นิ้ว

5. ทิ้งไว้ให้ขึ้นประมาณ 50% นำเข้าเตาอบไฟ 180 c นาน 15-18 นาทีหรือจนสุก(ถาดทาไขมันรองกระดาษและทาเนยสดทับอีกที) 

กลับสู่หน้าเมนูขนมปัง